20.04.2026
Smagen af Bloom
08.05.2026
Mad og drikke
På Bloom kan du få stillet sulten i en lang række vegetariske madboder. Du kan for eksempel få indiske favoritter fra Dhaba, burger fra Gasoline Grill, pizza fra Diamond Slice, afrikanske specialiteter fra Sasaa, nachos fra Stuffed, mexicanske lækkerier fra Vamos Vamos eller delikate sandwiches fra Bocca Alimentari, bagværk fra Lille Bakery og is fra Den Lille Isvogn.
Smag årets Bloom-øl lavet i samarbejde med Jacobsen – ‘Bloom Experiment #003: Velvet Session Ale’. For at fejre festivalens tiende gang er øllen brygget på champagnegær og byder på dufte af ung champagne, lys frugt, citrus og hvide blomster – med en blød, næsten mousserende friskhed, der gør den perfekt til skaldyr og østers. Som altid er den brygget på videnskab og vildskab.
I barerne kan du nyde cocktails fra Autopoul, kombucha fra Folk, cider fra TBPCVB og kaffe fra Kalles Kaffe. Naturvin finder du hos Rosforth & Rosforth, hvor du blandt andet kan købe årets Bloom-vin lavet i samarbejde med Sønderstrand Vin. Vinen er lavet på 100 % Solaris-druer fra Danmark og har noter af hyldeblomst, stikkelsbær og citrus – og så er den produceret helt uden tilsætningsstoffer.
Smagen af...
Smagen af... Space Miso
Joshua David Evans & Kim Wejendorp
Kan miso fermenteret i rummet vise vejen for fremtidens fødevaresystemer? En fødevareforsker og en udviklingskok fortæller om udviklingen af nye fermenteringsteknikker i forandrede miljøer – og deres potentiale for at skabe mere smagfuld, nærende og bæredygtig mad.
Fredag 29. maj klokken 18.00
SPROUT
Smagen af... Ammassak
Aviaja Lyberth Hauptmann & Ole G. Mouritsen
Hvordan har Grønlands oprindelige inuit-folk overlevet på en plantefri kost? Mikrobiolog Aviaja Lyberth Hauptmann inviterer os til at smage på en vigtig råvare i den grønlandske madkultur – den lille fisk ammassak – som måske kan inspirere til at spise og leve i større harmoni med naturen.
Lørdag 30. maj klokken 17.15
SPROUT
Smagen af... Myrer
Veronica Sinotte & Juan Agustín Muñoz
Hvorfor smager nogle myrer af citrongræs, lime og eddike? Det lille insekt har spillet en gastronomisk rolle i kulturer fra Colombia til Bulgarien i mange hundrede år – og har fundet vej ind i de moderne fødevarelaboratorier. Tag med en mikrobiolog og en udviklingskok med ind i myrernes fascinerende og velsmagende verden.
Søndag 31. maj klokken 17.15
SPROUT
Smagen af... Vinens klimakrise
Sofie Isager Ahl & Christoffer Brandt
Hvordan dyrkes og nydes vin i klimakrisens tidsalder? Antropolog Sofie Isager Ahl og vinmand Christoffer Brandt fortæller historier – og byder på smagsprøver – fra Europas varme vinmarker.
Fredag 29. maj klokken 17.00
SPROUT
