Festival om natur & videnskab
24.—26. maj i Søndermarken

BLOOM 2024

Kysten

Anna Aslaug Lund & Jonas Harboe Frederiksen

I et land omringet af vand er der god grund til at kaste et nysgerrigt blik på vores kyster. En landskabsarkitekt, en kystøkolog og en østerskok guider til overgangszonen mellem land og hav.

Tankefrø

Sprout

Lørdag 25.05, 13.30-14.15

Danmark består af næsten 9.000 km kystlinje. Et væld af dyre- og plantearter har slået sig ned i det foranderlige økosystem, som konstant formes og omformes af bølger, vind og tidevand.

Men det er ikke kun vind og vejr, som rusker i de danske kyster. Menneskeskabte forandringer i klimaet og industrielt landbrug har gjort kystzonen særligt sårbar over for havvandsstigninger, stormflod og kvælstofudledninger.

Der er altså god grund til at yde ekstra omsorg for kystlandskaberne, hvis vi vil forhindre tab af landområder, biodiversitet og vigtig kulturarv.

Til dette Tankefrø kan du opleve tre forskellige perspektiver på den zone, hvor land møder vand:

Landskabsarkitekt Anna Aslaug Lund, som har blik for kystens sårbare natur i sit arbejde med landskabsbaseret klimatilpasning. Hun vil fortælle om, hvordan oprettelse af diger og klitter og tilbagetrækning af bebyggelse er nødvendigt for at forhindre, at vandet overtager landet.

Og kok Jonas Harboe Frederiksen, som vil fortælle om sin kærlighed til en ugleset – men velsmagende – invasiv art, der har slået sig ned langs de danske vadehavsområder: Stillehavsøstersen.

Anna Aslaug Lund er landskabsarkitekt og adjunkt ved Institut for Geovidenskab og Forvaltning på Københavns Universitet.

Jonas Harboe Frederiksen er kok og stifter af Pink Oyster. Han har før arbejdet på Michelin-restauranter, men arrangerer nu østers-pop-ups. Han har med sine pink østers blandt andet vundet førstepræmien ved Danmarks Østersfestival.

Foto: Anrick Bregman.