Cooking Your Spirit Animal

Pseudo-østers med vingummiopblødt sake, snegle belagt med bladguld og en hel kagemand med indbagt fårelever.

Det er blot nogle af de opskrifter, som man kan finde i kunstner Kasper Hesselbjergs repertoire af spiselige, skulpturelle serveringer.

I hans humoristiske og associationsskabende værker afsøges nye veje i mødet mellem kunst og gastronomi, mens han vender op og ned på forestillingen om, hvad mad egentlig er – og hvorfor vi spiser det, vi spiser.

For vi bliver, hvad vi spiser. Hver gang vi producerer, køber, tygger og synker mad, skaber vi en forbindelse til omverdenen og universet.

Men hvis man spørger Kasper Hesselbjerg, så skal vi gentænke forbindelsen til madens kosmiske dimension.

I den kommende kogebog med arbejdstitlen ‘Cooking Your Spirit Animal’ trækker han tråde fra traditionel kinesisk medicin og kosmologi til nutidens fokus på sundhedsoptimering og såkaldt ‘bio-hacking’.

På Bloom tager Hesselbjerg smagsprøver med fra kogebogen og udfolder de kunstneriske overvejelser bag sine performative serveringsværker i samtale med kunstkritiker Bodil Skovgaard Nielsen.